狮城美食

新加坡香草烤羊排 材料 : 羊排lamb rack1.1公斤(kg) 羊肉汁lamb gravy 100毫升(ml) 面包碎fresh bread crumb 50克(g) 杏仁片roasted almond flake 50克(g) 蛋黄egg yolk 1个(pc) 蛋白egg white 1个(pc) 香菜(剁碎)parsl...[详细]

珊瑚酱海鲜餐 材料 : 橄榄油olive oil 60毫升(ml) 石斑鱼grouper 60克(g) 大虾large prawn 4只(pcs) 带子scallop 4只(pcs) 墨鱼汁馄饨squid ink ravioli 2个(pcs) 芦笋asparagus 2根(pcs) 茴香roasted fennel 适量(adequ...[详细]

炸豆腐蛋 材料 : 水豆腐water beancurd 250克(g) 鸡蛋eggs 6个(pcs) 盐salt 1/4茶匙(tsp) 胡椒粉pepper 1/4茶匙(tsp) 食油cooking oil适量(adequate)。 甜辣虾酱 : 指天椒(剁碎)chilli padi(chopped) 5条(pc) 蒜头(剁碎...[详细]

辣味虾炒臭豆 材料 : 鲜红脚虾fresh red leg prawn 150克(g) 食油cooking oil 80克(g) 臭豆petai green bean 100克(g) 酸柑叶(剁碎)lime leaf(chopped) 1片(pc) 盐salt 1茶匙(tsp) 糖sugar 2茶匙(tsp) 香料 ： 红辣椒re...[详细]

新加坡香辣烤鸡 材料 : 鸡腿chicken thigh 150克(g) 芫荽(chopped) coriander leaf(捣碎)5克(g) 鸡粉chicken powder 0.5茶匙(tsp) 厚椰奶thick coconut milk 200毫升(ml) 青葱spring onion 5克(g) 罗勒叶basil leave适量(a...[详细]

椰奶波罗蜜 材料 : 波罗蜜(切块)jack fruit(cut into smaller bits)150克(g) 长豆(切段)long bean(cut into sections)80克(g) 薄椰奶thin coconut milk 250克(g) 厚椰奶thick coconut milk 150克(g) 亚叁皮asam skin 1片(pc) 酸...[详细]

黄金三文鱼 材料 : 三文鱼salmon 150克(g) 麻油sesame oil 1茶匙(tsp) 盐salt 5克(g) 胡椒pepper 5克(g) 鸡粉chicken powder 1/2茶匙(tsp) 蛋黄egg yolk 1个(pc) 粟粉corn flour 100克(g) 咸蛋黄酱 ： 鸡粉chicken powd...[详细]

香味豆鼓酱烤蟹肉脆皮虾婆 材料 : 虾婆crayfish 300克(g) 盐salt 5克(g) 胡椒pepper 5克(g) 黑胡椒(捣碎)black pepper(crushed) 5克(g) 柠檬皮屑lemon zest 5克(g) 蟹肉脆皮 ： 新鲜蟹肉fresh crabmeat 100克(g) 帕...[详细]

甘香酱烤鸭肉卷 材料 : 鸭胸肉duck breast 100克(g) 盐salt 5克(g) 胡椒pepper 10克(g) 猪肉(剁碎)pork (minced) 70克(g) 栗子(煮熟，切粒)chestnut (cooked,chopped) 30克(g) 甜梅菜(切丝)sweet preserved vegetable(sl...[详细]