新加坡辣椒螃蟹

新加坡人每天二十四小时对美食不眠不休的追求是其他所有国家都不可企及的。即使是凌晨两点也可以看到身材娇小的狮城客对着丰盛的餐桌大快朵颐。

辣椒螃蟹是新加坡非官方的国菜。

在早期的新加坡，辣椒螃蟹毫不起眼。上个世纪五十年代，名厨徐炎珍女士与她的先生林春义在海边开了一家海鲜摊档。他们顶着煤油灯和亚热带的海风，从早到晚经营着用徐炎珍女士调制的辣椒螃蟹。

虽然那家海鲜摊档早已不复存在，但是如今的东海岸的海鲜中心 （East Cosast Seafood Center) 就在他们的原址附近。如今这些餐馆夜夜客似云来，享受着新加坡独特的辣椒螃蟹。

辣椒螃蟹如今已经有了多种做法。有些佐以新鲜的香料如良姜、生姜和黄姜；有些拌以番茄把颜色调制成诱人的玫瑰红；也有些则浇上火热的辣椒油。现在的辣椒螃蟹是多种口味任您选择。

新加坡著名的辣椒螃蟹有：珍宝海鲜楼(Jumbo Seafood)， 无招牌海鲜 (No Signboard Seafood)，海滨海鲜楼 (Palm Beach Seafood Restaurant) 和长堤海鲜楼 (long Beach Seafood Restaurant) 。

去新加坡旅游，一定别忘了新加坡的美食辣椒螃蟹！

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