新加坡六大特色美食攻略

香辣蟹

辣椒螃蟹可以说是新加坡的最具创意的一道国菜，绝对必吃。最大特色是辣椒和番茄酱调配的特色酱汁，香辣中带着微甜，配上鲜甜的蟹肉，一定让你停不下嘴!

海南鸡饭

海南鸡饭被称为新加坡的国饭，简单味美。新加坡海南鸡饭最初由中国海南英国威廉希尔中文 带来新加坡。做法简单，但很见功力，白斩鸡要口感滑嫩，鸡汤煮的米饭要松软有嚼头，酱汁中的黑酱油浓稠，辣椒酱要味重香辣，太辣太淡都会影响整个菜的成败。上桌时，除了酱汁，还会附上几片切得薄薄的黄瓜，和一碗清鸡汤。

骨肉茶

肉骨茶在新加坡是颇受欢迎的早餐或夜宵。肉骨茶大致分两种，一种是福建做法，汤浓，用中药材和香料，加老抽，药香浓郁。另一种是潮州做法，汤清，用猪骨和胡椒主调味，加点生抽，又香又甜。

炒粿条

新加坡炒棵条档极多，受欢迎程度可见一斑。做法是先下猪油渣的猪油，爆香大蒜，再下稞条，一边炒一边下生抽、黑酱油，再下豆芽、韭菜、腊肠片、猪肉片等配料一起翻炒，最后加上鸟蛤。又香又脆，天下美味。可惜现在基本改用植物油，口味就打点折扣。

咖喱鱼头

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食之一，以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，与各类蔬菜炖煮，最后用酸味的罗望子提味，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。配上松软的馒头、米饭、印度脆饼，再来杯冰镇冰镇柠檬水或印度翠鸟啤酒，真是人生一大乐事。

咖椰吐司

新加坡人最爱的早餐小吃。咖椰是一种当地特制的调料，用鸡蛋、糖、椰浆和香兰香料调配而成。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡，就是一顿地道的当地早餐。

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