新加坡西式美食 抢滩贺年

农历新年食品少不了肉干和黄梨挞，但近年来西式美食如蛋糕和香肠也成了人们必买的年货。兀兰工业区多家西式食品厂趁着新年期间促销产品，有的公司甚至推出中式菜肴，吸引了大批顾客上门。

每到农历新年，食品厂林立的兀兰台都会被前去购买年货的人潮和车辆挤得水泄不通。那里除了肉干、零食和烹调酱料制造商之外，还有数家专门制作西式蛋糕和腌肉的厂商。

专门制作精致芝士蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕和高级雪糕的Foodedge食品公司，过去七年都在农历新年期间提供免费试吃，许多顾客品尝过后都会买一些蛋糕或雪糕回家。

住在淡滨尼的闫俊（36岁，采购员）随同年货购物团到兀兰大采购。在华人节日吃西式糕点和甜品，在她看来两者没有冲突。“这样过年食品才会多样化，孩子也喜欢吃雪糕，让大家吃得开心。”

特地前去买布朗尼蛋糕和雪糕的林宝云（30岁，金融业人员）也有同感。她以往曾以西式甜点招待亲友，反应很好，因此今年再次光顾。

Foodedge发言人斑达娜·考尔留意到，圣诞节期间销量最好的是芝士蛋糕和布朗尼蛋糕，但在农历新年期间，人们对本地风味的榴梿蛋糕、芒果蛋糕和红毛榴梿雪糕情有独钟。原因相信是热带水果甜点较有东方特色，让顾客觉得更适合在华人节日享用。

过年捞鱼生的材料从原本的西刀鱼已渐渐改为三文鱼，制作烟熏三文鱼和三文鱼生鱼片的Fassler食品公司在新年期间的生意，因此特别火旺。公司总经理陈牧宁看准顾客需求，同时出售捞鱼生用的新鲜蔬菜、酱料等食材，再搭配88克装的烟熏三文鱼以特价出售。“人们向来喜欢用生鱼片捞鱼生，但近年来，一些顾客改用烟熏三文鱼，不用担心冷藏和新鲜度的问题。虽然捞鱼生材料不是公司的主要产品，但我们希望借此吸引更多顾客，打响招牌。”

商家：年轻一代喜欢

融合中西餐特色菜肴

从外国进口的鳕鱼、带子和海参等团圆饭食材，也深受顾客青睐。陈牧宁预测，今年的新年业绩将比平时多20％。

新年购物人潮源源不绝，火腿和香肠生产商万丰食品推出新的应节产品。据公司执行经理高慧惜说，厨师为德国烤猪蹄调配特别的卤汁，让这道菜以中西合璧的姿态亮相。

她说：“现在年轻一代喜欢融合中西餐特色的菜肴，农历新年不一定只吃中餐。有很多人选用小香肠当作零食招待亲友，烤排骨也很受欢迎，因为容易准备。这次新年的整体生意额比去年同期多了10％”。

CS Tay食品公司从泰国进口多种即食食品如紫菜鸡、炸鸡块、日式酱油鸡等等。公司经理孔令斌透露，今年这些产品的销量比去年高三倍。

公司也趁机会收购鱼鳔、海参等海味食品，方便顾客一起购买，成功在新年期间提升公司的整体收入达五倍。

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