普罗旺斯蒜香蚬
材料:
500克蚬
调味料:
1/2 杯特纯橄榄油
1/3杯欧芹（Parsley）
6至8粒蒜头
½ 茶匙胡椒
½ 茶匙红辣椒碎
3茶匙菜油
做法:
1) 蒜头磨蓉后混合切碎欧芹、胡椒与特纯橄榄油备用。
2) 预热煎锅，加3茶匙菜油，再加入红辣椒碎炒香1分钟，然后加入洗净蚬上盖煮3分钟。
3) 开盖加入蒜蓉混合汁炒匀，上盖多煮约3至4分钟，至蚬打开为止。
4) 开盖后把未张开的蚬贝（已死去）丢弃，即可上碟。
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