新加坡派——叻沙意大利面

新加坡派——叻沙意大利面

材料: 鲜虾(带壳) 500克(g)，盐 适量，胡椒粉 适量，红萝卜(切粒) 1根，洋葱 1个，芹菜 1支，叻沙酱(现成) 2汤匙，番茄酱(现成) 1汤匙，面粉 1/2杯，鸡蛋 4个，意大利面 75克(g)。

做法：(1)将意大利面放入热水煮5分钟后搁置待用。(2)热锅，以少许橄榄油炒香部分鲜虾，加入萝卜、洋葱、芹菜，叻沙酱和番茄酱。加入面粉和水煮30分钟。沥干，留浓汤待用。(3)水波蛋的做法：煮热锅里的水和醋，打入鸡蛋煮3分钟，盛起。(4)将浓汤淋在意大利面，上面加个水波蛋与煮熟鲜虾即可。

点评：自创新版叻沙，却保留了传统叻沙必备的食材——面、虾和蛋。

TIPS:注意要用新鲜虾只，汤头才会甜。

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