去新加坡3种美食不可错过

趁着机票大幅度降价的利好时机，不少驴友都开始对出境游“蠢蠢欲动”，新加坡这个融汇着各国美味的时尚都市成为大家关注的焦点。今日，让居住在新加坡的美食达人来告诉你，在新加坡，有何美味你一定不能错过——

在新加坡工作的闲暇时间，我最大的乐趣便是搜罗各式新加坡美食。而新加坡美食就像它的文化一样，融合了各家所长，非要找出个当地名小吃名菜，还真有点难度，你会发现其宗源都是福建和广东，但是在我眼中，只要是中国不轻易吃到的能满足味蕾的都是美食。所以当你逛街游玩的时候，只要看到food court（食坊）、food republic（大食代）、Koufu（口福），你就义无反顾地进去吧，各国美食应有尽有但又是白菜价格，你会发现在新加坡的每一顿都是美食之旅。那么推荐几个新加坡人常光顾的美食吧。

辣椒螃蟹/黑胡椒蟹/白胡椒蟹

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹最初是马来西亚的招牌菜，集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。白胡椒蟹选用斯里兰卡的石蟹，肉厚汁多味鲜，与胡椒同炒最能把蟹的精华发挥至淋漓尽致。

推荐“无招牌螃蟹”，地址:No. 414 Geylang。

肉骨茶

肉骨茶是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成分，因为茶叶是解药的，可以中和中药材的药效成分。但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都称之为肉骨茶。汤鲜肉嫩，热气腾腾，口味中还有浓浓的胡椒的辛辣感，这汤用来泡饭、泡油条、烫蔬菜都是极好，而且不限量续汤。饭后再泡上一壶正宗的铁观音茶，连喝个十小杯的功夫茶，那真是味觉上的一大享受。

新加坡人经常去的是欧南园亚华肉骨茶，价格更加公道，24小时营业且不用排长队。此外，松发肉骨茶也是新加坡肉骨茶名店之一，因地理位置优越经常门口排长龙，汤头的胡椒味会淡一些，但是蒜味更浓烈。如果行程紧张可以去这家，醒目且方便。

欧南园亚华肉骨茶，地址:7 Keppel Rd。（近TanjongPagar 地铁站）。

松发肉骨茶，地址:11 New Bridge Road #01-01（靠近克拉碼頭地铁站A出口）。

榴莲

新加坡的榴莲产自马来西亚，而中国国内的榴莲大部分产自泰国。一年之中，7月和12月是吃榴莲的最佳季节。新加坡人对于榴莲的爱恋堪比恋人，执著而又专情，有时榴莲就是新加坡人的一顿饭，在路边的水果摊现开一个榴莲，再喝一个鲜椰子降降火，多么惬意的水果盛宴啊。

新加坡的榴莲有很多品种，从好到次依次是猫山王、苏丹王、皇中皇、XO、金枕。“猫山王”是榴莲极品中的极品，一开盖，浓郁的香味迎面扑鼻，肉厚核小，沁人肺腑，连吮吸手指都变成一种享受。

当然，挑榴莲也是一个技术活。首先得“闻“，香味过浓的，则表示已经熟透。然后得“摇”，即将成熟的榴莲，其肉的质地会变软，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟。如果你对于挑榴莲还是没把握，最好是找老板代劳，现场开刀。如果不熟，找老板免费换一个就是了。

如果你的行程中，不允许你优哉游哉地寻找街边的小摊，可以选择“榴莲煎饼”和“榴莲冰激凌三明治”作为替代品。前者外面香香薄薄，里面冰冰甜甜。内馅是100%的榴莲，用料十足，口感纯正。后者在切片的面包或饼干里夹上一大块榴莲冰激凌雪糕，逛街逛累了来上一块，会让你瞬间苏醒。

很多靠近巴刹的地方都有榴莲摊，我常去的地方是 264 TanjongKatong Road 以及Bugis Street；

“榴莲煎饼”和“榴莲冰激凌三明治”，在乌节路即可品尝到。

新加坡人最爱的特色小吃

菜头果（炒萝卜糕）:这是在新加坡是一道传承已久的道地美食，由蒸米粉、白萝卜、鸡蛋经过煎炒而成，随后撒上洋葱花，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。

酿豆腐:其实就是类似关东煮的一种食物，清汤比较清淡，也可以选择叻沙汤。当地人也要蘸着辣椒酱和沙爹酱吃。

咖喱鱼头:将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。可以搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。

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