贝壳面镶蟹肉

贝壳面镶蟹肉

材料:

特大号意大利贝壳面large pasta shell 250克(g)

番茄(去皮搅烂)whole peeled tomatoes(blended) 500克(g)

辣椒(剁碎)chili(finely chopped) 3条(pc)

蒜头(剁碎)garlic(finely chopped) 3瓣(clove)

灯笼椒(剁碎)capsicum(finely diced) 1个(pc)

小茴香cumin 1茶匙(tsp)

卡菲酸柑叶(剁碎)kaffir lime leaf(finely chopped) 4片(pc)

蟹肉crab meat 400克(g)

芫荽(剁碎)coriander(finely chopped)2汤匙(tbsp)

蛋黄酱mayonnaise 80克(g)，面包碎bread crumbs 4汤匙(tbsp)

帕尔玛芝士碎grated parmesan cheese 3汤匙(tbsp)。

做法：

(1)将贝壳面煮水7-8分钟。热油镬，放入蒜茸、辣椒、柠檬叶、小茴香和搅烂的番茄里拌炒约1分钟，再以小火煮15分钟，盛出待用。

(2)在大碗中放入螃蟹肉、辣椒、灯笼椒、芫荽和蛋黄酱拌匀，以盐和胡椒调味。

(3)把调味好的螃蟹料塞入贝壳面内。

(4)在烤盘中倒入番茄酱，将一个个的螃蟹贝壳面放在番茄酱上，撒上芝士碎和面包碎，置入烤箱以180°C烤约10分钟至呈褐色即可。

Tips:贝壳面可在超级市场购得，普通价格1包$20以上。除了螃蟹肉也能发挥创意，改用其他食材做出不同口味的贝壳面。

文章及图片未注明来源为瑞投咨网，均为转载，如有不适，请联系删除！info@regishome.com