新加坡美食之黑果焖鸡

这道土生华人（也称为海峡华人）最喜爱的菜肴，以其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。传统的强大力量让它的经典菜谱代代相传，终于造就了这道正宗的土生华人美食。

其材料为鸡肉片（有时用猪肉片）和黑果——一种有着坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。而黑果的诱人味道只有亲身一试才能了解其魅力所在。

其制作过程也绝非一时之功，单是捣烂的香料就来自于七种原料，而炒制过程也需要半天时间。接下来要洗刷果实，把它们在水里浸泡两天，削去果实的一头，挖出里头黑黑的果肉。

再将其捣烂或是同数种香料一起拌匀。最费劲的还在后面，然后要在把果肉放回去之前，用刀具把果实的开口修饰一番，使其看起来整齐美观。

最后把重新填好的果实、鸡肉和香料一起炖上半天，直到得到浓稠的汤汁。这样的烹饪过程可谓“脍不厌细”了， 所以，何不选择一处土生华人的美食佳处，亲自尝试这经历重重繁琐工序的美味？

如果来到新加坡的您，有足够时间前往像波那维斯达这样的郊区，那么像蓝姜、Spice Peranakan等餐厅，以及Baba Inn & Lounge都是品尝这道菜肴的好去处，毕竟这道菜可不是随便在哪个餐馆都能享用得到的。

这道菜的最佳搭配莫过于白米饭、虾酱和叁岜通菜，这样芬芳四溢的美食搭配堪称美味绝配。