新加坡美食之油炸麻圆

油炸麻圆 （煎堆）

新加坡拥有众多点心餐馆和中式糕点店，您定能在菜单上找到这种海南油炸甜点。麻圆外裹芝麻粒，炸至表皮酥脆时起锅，虽然长相平平，但入口一咬，您便知道繁复的制作过程必有奥妙。

麻圆香甜绵软、外脆中空，当真无愧为一道美味的小吃。空心麻圆轻薄香酥，内填红豆或莲蓉的实心麻圆则香甜可口。

马来式麻圆叫做“Kuih Bom”，制作方法相同，唯一的区别在于 Kuih Bom 常以糖渍椰蓉、时令蔬菜或红豆泥作馅。其它采用糯米粉制作的小吃和甜品还包括年糕和汤圆。

年糕是一种软糯香甜的糕点，人们习惯在中国农历新春佳节时食用。中国人有吃年糕的风俗，寓意“年年高”，主要在新年时蒸食或油煎（可加鸡蛋煎炒），当然全年其他时候也可以吃到这种糕点。

汤圆则通常在中秋节时食用。不过如今，您可以在任何时节的任一美食中心和超市找到这种食品。汤圆一般以甜汤盛之，可以加馅也可不加，内馅有芝麻、花生、红豆等。

煎堆金黄浑圆，象征着幸运和财富。中国人认为，煎堆越煎越大，财富也会越来越多。所以，下次到了点心餐馆或是中式糕点店，一定记得尝尝煎堆，让自己也财源滚滚。