新加坡创业青年将“高档”薯条引进小食店

虽然家里仍在经营家族生意，但由于自己不想单纯地跟着父辈走过的路，新加坡新兴小吃店的新力军——What the Fries的两位创办人毅然另辟蹊径，凭着自己对薯条的情有独钟，出来创业。两位创办人王子豪和陈定辉今年仅27岁，在一年前就已开始开创属于自己的事业。

What the Fries顾名思义主要是卖薯条的，但除了薯条外，他们也售卖各类小吃，包括卷曲薯条、炸鸡块、香烤鸡翅、辣炸鸡翅和饮料等，目前在裕廊东的Jcube购物商场中设有一家店，而在7月将在新达城开设第二家。

曾是中学同窗好友的他们都是薯条的爱好者。在离开学校之后，两人都各自地发展自己的事业，直到在一次的聚会闲聊中，发现彼此都有一样的创业构想，因而一拍即合，共同出来创业。两个人原本都有自己的事业，所以一直分身乏术，直到遇到对方，才真正地将理想蓝图付诸行动。

英文缩写虽不雅却能引人注目

为了让看过的人都印象十足，一下就记住他们的品牌，陈定辉表示就将公司的名字取名为What the Fries，其英文缩写#WTF，虽是英语不雅粗话的缩写，但成功让经过的人都驻足店前浏览，也是他们的品牌策略之一。

在去年开始第一家在Jcube的店面之前，他们已经花费至少一年的时间来筹备。求好心切的他们，为了找到最好吃的薯条，甚至试吃了多达三四十种不一样的薯条，才找到现在这一种特别从美国进口的薯条，符合他们心目中的最高标准。

他们表示这类薯条比较香脆，在沾了酱料后也不会变得潮湿变软，表示这种高品质的薯条，目前只有在新加坡的高档酒店与餐厅可以吃得到，但是他们却把它变成一种平民化的小吃。

除了寻找最顶级的薯条外，What the Fries的酱料也不容小觑。两位创办人前往亚洲数个市场不停搜索，他们到澳门、香港、台湾等地去发掘最适合新加坡人的口味。调配酱料的功夫，他们也不假手于人，亲自调配。各式创新的酱料，如辣椒螃蟹、泰式酸辣酱、香料美乃滋和芝士等口味，不但大胆突破了传统薯条酱料的口味，也提供了更多本地特色，满足本地消费者需求。

在短短的一年内就已经达到预设营业目标的What the Fries，他们的短期目标是在新加坡的东南西北四个区域都至少开一家分店。他们将在7月于新达城开设第二家分店，在明年开设其他两间。

推出新口味吸引消费者

陈定辉表示，选择在新达城开店的主因是对装修过后的新达城相当有信心。迈入了第17个年头的新达城去年6月开始进行大改装，以期改头换面，来吸引更多的购物者，陈定辉认为新达城能为他们第二家店带来另一个不同的成就。

为了吸引消费者，他们每一两个月都会对菜单做出一些调整或进行促销活动，推出一些新口味，不断提供给消费者新颖的感觉；同时在不同的店面也有不同的菜单，以满足不同的需求。

比方说，陈定辉指出，他们在新达城的新店面就打算推出更多便当配套，因为那里主要针对的是上班族，让他们可以买一个便当盒做为午餐，也可能会为这些新达城的上班族提供外卖服务。

谈起两人的家庭背景，两人的家里人都是从事与食品相关的行业，这样强的饮食业背景对于What the Fries的发展可说是如虎添翼。另外，两人都没有大学文凭，在文凭至上的社会可说是异类。

陈定辉的家里是经营食品供应生意的，专为机场和酒店等提供食品。 中学毕业后，他也即加入管理家族生意。此外，他也曾负责管理一家规模不小可容纳130人意大利餐馆长达三年。这些经验也为他后来自己出来创业奠下了坚固的基础。

他表示，自己当初觉得理工学院和初级学院提供的课程对他加入家族生意没有太大的帮助，他相信文凭对那些想进大企业的人来说比较重要，对自己而言实战经验比较重要。他后来在家族生意中也学到，食品的质量和食品安全是最重要的，是公司能够持续发展的关键条件，这些是在课本上是学不到的。

王子豪的父亲则是海鲜批发供应商，他本身在念理工学院的时候决定辍学，后来在服了兵役之后，就进入餐饮业的前线工作。累积了相当的经验后，他也进修了一门为期三年的金融课程，目前将注意力主要放在What the Fries的经营上。

王子豪说：“虽然我父亲是海鲜供应商，但他也希望我自己出来闯闯，能了解创业的过程，以后才会更加珍惜自己所拥有的东西，因此他是支持我出来创业的。”

面对着新加坡日益严峻的创业条件，如收紧的外劳政策、紧张的劳动力市场、日益上涨的租金等，What the Fries如何面对这些挑战？王子豪表示他们目前尝试通过聘请更多的兼职员工来缓解这些问题。

王子豪也非常在乎公司产品的质量，要求很高，所以每一个新进的员工，都会接受至少一个月的培训。

他说：“我要确保每一份卖给客户的食物，品质都是最好的，所以在火候的拿捏方面，需要非常精确，在训练员工方面更是马虎不得。”

如今也已经有投资者看重他们的品牌，想要帮他们把品牌带出国门，但是他们暂时并不急于这么做，而是希望先打好在新加坡的基础。

虽然他们年纪轻轻就出来创业，但是对于那些想出来创业的年轻人，王子豪的建议是，创业绝对不应该人云亦云，而是先要有一个完整的商业计划和长远的愿景。年轻人也不要觉得自己年轻就是本钱，觉得一定要冲，而忽略了把基础做好的重要性。

他说：“想要创业就得先制定好自己的目标，做好调查才可以出来就业。”

陈定辉则表示，即使是像他们这样，在本地开一个小摊子规模的生意，经验也是很重要的，并要有方向和专注。创业者也不能够好高骛远，别以为上个星期开店，明天就能看到好成绩。

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