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新加坡三名理工学院学生亲手制作果酱

2013-04-07 浏览联合早报

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4月7日消息，新加坡三名理工学院学生在指导下，学习食品科学理论知识，独立研究、实验。他们亲手制作果酱、糕饼和球形糖果，并了解食品制作过程中发生的分子变化。

　　这项计划是培德中学的增益课程（Enrichment）一部分，在学生放学后进行，寓教于乐，让学生看到食品中的学问。

　　培德中学科学部门主任林慧玲说：“我们希望学生明白生活中科学无处不在，并把学到的知识应用到生物、化学课上。”

　　中三学生陈秀凤（16岁）和陈思伶（14岁）兴奋地表示，她们学到了很多生物知识，并且非常享受自己制作糕饼的过程。

　　三名计划设计者是新加坡理工学院化学与生命科学系，目前已毕业。此项计划是他们的毕业专题作业。

　　他们把整个计划分成了三个步骤，分别让中学生了解基本科学概念、深入学习科学知识，以及在制作食品时学以致用。

　　这项计划在Amdon咨询公司协助下展开，公司总裁林耀权说，另外至少七所中学也对这项计划感兴趣。如果试验效果令人满意，这项计划将推广到更多中学，为学生化学和生物科目的学习提供帮助。

　　这项计划未来将尝试“因材施教”，让对科学热忱不高的学生多动手，在制作食品的过程中慢慢培养兴趣，想要多进行科学探索的学生则可做研究、自主试验，让自己的“研究成果”更美味。

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