注重员工培训及福利 新加坡博璨良策留人才

在提高生产力的过程中，许多餐饮服务业者往往只注重加强自动化机器或改善业务流程，忽视人才培训与人力资源管理。事实上，优良的人才培养和发展措施，是影响企业业绩的重要因素。打造一支能不断学习新技能的劳动队伍，也能提升餐饮公司的生产力。

你知道不同种类的啤酒应该配搭哪种玻璃酒杯吗？吃不同风味的德国香肠又应配搭哪种芥末呢？

对博璨（Brotzeit Pte Ltd）员工而言，这些都是他们可通过公司的培训门户网站（online training portal ）获得的知识。

博璨设网站培训海内外员工

为了加强员工整体服务水平，确保他们具备划一的餐饮专业知识，博璨于两年前设立了培训门户网站。

博璨公司总裁艾丹·黑（Aidan Hay）说：“我们目前在亚洲区域已设立10多家店面，而且接下来的五年至十年，我们还计划通过特许经营方式增加40多家新店面。要怎么让每个员工的技能都获得提升，并确保他们都具备同样的专业知识和服务水平呢？我认为这个网站将是一个最佳途径。”

设立于2006年的博璨，是一家经营德国啤酒酒吧与餐馆业务的本地公司，目前在新加坡的怡丰城、来福士城、The 313@Somerset等地拥有六家店面。

该公司在过去几年也扩展至海外市场，在马来西亚、越南、中国、香港、菲律宾和泰国等地设立了特许经营店面。随着公司业务足迹逐步扩大，员工数目增加，博璨的人力管理与培训的成本也渐渐增加，更面对提供划一培训课程、培训员跟进员工学习进度等各方面的挑战。

为此，在标新局的能力发展津贴（Capability Development Grant）的援助下，博璨设立了培训门户网站。

艾丹表示，网站主要以趣味测验，让员工熟悉餐馆里的各式菜肴，以及需为顾客提供的服务标准，从而提升他们的知识和服务水平。

他举例说：“我们的测验内容之一是要员工正确地形容某道菜肴。如果他们答对，网站画面将会有一个啤酒杯盛满的画面，代表给予他们的奖励。”

他认为，通过这个网站，公司既确保不同地区的员工都接受同样的培训，也能促进与员工的互动，还能借此了解员工的不足之处，并迅速改进，维持所有店面的品质与服务标准。

谈到网站带来的效应，艾丹表示，由于公司减少许多课室培训，让每个培训员节省约20小时的人力时间，能腾出更多时间了解员工的专业知识，将精力专注在能力较差的员工。此外，培训员也无需往返不同地区的店面以提供培训课程，也为公司降低培训成本。

至于员工对该培训网站的反应，艾丹笑说：“现在的年轻一代都喜欢互联网游戏，所以很多员工不但不觉得培训课很无聊，反而觉得很好玩。”

博璨注重员工培训，与外籍员工市场收紧有关。艾丹坦言，过去聘请外籍员工的政策较为宽松时，公司雇用了不少外籍员工。但由于每两年就会更换一批员工，所以也不会投入太多资源进行培训。

不过，公司现在面对人力紧缩问题，必须重新检讨人力措施，思考应以何种方式吸引和留住人才。

其中一个改变，就是将过去实施的每周六天工作制，改为每周五天，让员工有更多休息时间，能与家人和朋友相处。

他说：“我们不想成为一家只注重盈利的公司，希望也能给予员工更多关注，尽可能满足他们的需要。”

他也进一步指出，一些公司往往也有错误观念，以为员工需要更高的薪水。然而，现在的员工有多方面的需求，不单是薪金配套，还包括升职和发展空间、公司文化，以及与其他员工的沟通等。

“一家好的公司，必须让员工产生归属感，让他们觉得是和整个工作团队一起奋斗，而不仅仅是为了薪水而奋斗。如果公司只懂得给员工高薪，它也许能吸引一些人才加入，却未必能留住这些人。”

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