新加坡公众盼牛车水新美食街拥有自身特质

新加坡公众希望未来的牛车水美食街能突出自身的特质，和其他美食景点相比，与众不同。

配合牛车水美食街将展开翻新工程，新加坡旅游局和牛车水商联会去年11月和今年3月通过举行展览、网络调查和小组讨论，收集各界对这项计划的建议。超过3000人提出了反馈，而多数人认为翻新后的美食街应该方便步行，还有提供有盖遮挡，让民众全天候都能户外用餐。美食街也可以和社区里的学校、宗乡会馆等团体合作为食客呈现表演，营造富有活力的氛围。

参与调查的公众也指出，虽然美食街应保留和展现牛车水的文化，但相关的活动应谨慎展开，避免给人做作或过分渲染传统的感觉。

美食街的招标过程分两个阶段进行，在第一阶段里，有三家饮食企业对这个项目提出了设计概念，包括口福私人有限公司、老饕湾（Makansutra Gluttons Bay）和胜乐集团（Select Group）。接着，公众受邀针对三个概念的建筑设计、食物概念和气氛提出意见。进入第二个阶段里，公众的反馈将交由一个评估小组检讨，助小组确定应根据哪些条件遴选出负责执行翻新工程的招标商。这个由旅游局、商联会和相关机构代表组成的小组做出选择前也会评估个别公司的优势，还有他们的计划的可行性。

美食街翻新工程原本预计在今年第三季展开，但由于旅游局和商联会今年初举行了额外的小组讨论活动，以收集更多公众的意见，工程估计要到明年初才会开始。最终赢得美食街工程的招标商会在年底前公布。

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