传统佳肴创新口味 新加坡美食节17日揭幕

据新加坡新闻讯，新加坡美食节今年迈入第22个年头，以“传统佳肴新口味”为主题，在保留传统美味的同时，推陈出新，展示本地街头美食近年来的演化和发展。

今年的美食节将在本月17日揭开序幕，在旧机场路熟食中心、牛车水美食街 、红灯码头广场（Clifford Square）、克拉码头李德桥（Read Bridge）等多处同时举行。为期17天的活动将一直延续到8月2日。

全长50米的克拉码头李德桥将化身为凝聚着老一辈国人回忆的爱伦坡巴刹（Ellenborough Market，俗称新巴刹）。新加坡餐饮业协会将同新加坡旅游局合作，让当年一些在爱伦坡巴刹售卖的传统美食如鱼丸面重现。

本地厨师郭文秀则挑选了16家他最喜欢的本地美食摊位，于本月24日和25日在红灯码头广场为食客们呈献他们的拿手好菜。

配合美食节，印度厨师和烹饪协会则会在8月1日在陈桂兰街（Tan Quee Lan Street）用11米长容器烹煮多达15吨咖喱，如果顺利完成，将同时打破“一次煮最多咖喱”和“最大烹饪器皿”两项世界健力士纪录。

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