新加坡牛车水“米其林油鸡” 携手和兴集团进军海外

获得米其林一星的香港油鸡饭面摊将同和兴餐饮集团（Hersing Culinary）联手扩充业务，并将这个米其林历来最便宜的星级美食带到海外。

和兴餐饮集团将在后天（28日）早上和“了凡香港油鸡饭面”摊主陈翰铭（51岁）携手召开记者会，公布双方合作细节。

摊主暂不透露细节

记者联络上摊主陈翰铭，但他现时不愿透露任何细节。他在本月初接受《联合早报》访问时证实，位于牛车水熟食中心的香港油鸡饭面拿下米其林一星后，的确有不少人上门想洽谈合资计划，他也正和几个财团商量如何以最佳方式扩展香港油鸡饭面业务。

本周五，和兴餐饮集团将要公布和香港油鸡饭面的合作细节和投资详情，意味着香港油鸡饭面已“名花有主”。

根据《联合晚报》报道，无论往后与第三方集团如何合作或发展，陈翰铭说他都会坐镇“了凡”，并留在牛车水大厦营业。

新加坡米其林今年7月发布第一本《新加坡米其林指南》，在牛车水熟食中心营业八年的了凡香港油鸡饭面，和位于哥罗福巷拥有50年历史的大华猪肉粿条面都摘下了一星。这两家早已累积很多老饕食客的摊位，马上人气再升，每天引来排队人龙。

和兴餐饮集团2013年引进香港的星级点心餐馆“添好运”，现在也和日本首家米其林星级日本拉面馆蔦（Tsuta）合作，下个月在史各士路太平洋广场（Pacific Plaza）开设这个拉面品牌的首家海外分店。

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