新加坡月薪三千请不到洗碗工

在人手严重短缺的餐饮业，透过清洁承包商聘用清洁和洗碗工人每月费用高达3000元。日本餐馆荣寿司因此决定改变运作方式，认为既然已准备支付这笔费用，与其让承包商从中抽佣，不如直接用3000元请人，让清洁工人能赚整笔薪水。

经营荣寿司的远朋国际集团总裁符标雄日前在UFM 100.3节目上申诉，即使开出丰厚条件，公司还是请不到人。

他在节目上说，清洁工人每周工作五天半，每天工作九小时。由于3000元月薪比一些大学生的起薪还高，再加上工作时间固定，节目播出后马上引起公众热议，一些人甚至怀疑符标雄只是在唬人。

荣寿司前天通过社交网站“面簿”，证实以月薪3000元请洗碗工人，预计有至少10个空缺。3000元是员工基本月薪，不包括雇主为员工缴付的公积金款额。

不过，荣寿司品牌与通讯经理乐维斯昨天回复本报询问时澄清，洗碗工人每周工作六天，每天工作12个小时，从上午10时30分至晚上10时30分（包括休息时间）。

尽管如此，至今有300多人询问或申请工作，也就是说可能有多达30人争夺一份洗碗工的工作。

由于引起热烈回响，荣寿司昨天傍晚再度在Facebook上留言，说明洗碗工人的工作不单只是洗碗，也包括一般清洁工作，算是“非常吃力”的工作。

公司也提醒只有真正有意的应聘者才应提交申请，避免拖延整个招聘程序。

荣寿司面对清洁工人难请的处境，其实反映了餐饮业者普遍面对的挑战。

在政府收紧外劳政策后，经营“日本村”和Sakura日本自助餐馆的Suki集团没有配额请外籍员工，再加上本地人难请，因此转向二手承包商聘用清洁工人。

集团董事王世威受访时说，集团透过承包商聘用一名清洁工须支付2800至3000元，由承包商负责发放薪水、公积金和医药福利等费用，以及安排员工休假和加薪与花红等事宜。

不过，这个做法也面对一些问题。王世威说：“有时候，承包商没有准时发薪水，员工就不来上班。”

此外，在许多地点，特别是购物中心的租金越来越昂贵，为了提高业绩餐饮业者尽量把更多空间腾出来让顾客用餐，厨房和清洗空间变得越来越小，工作条件不理想，业者在请人时也面对更大挑战。

也有受访业者告诉本报，人手短缺不仅推高洗碗工人月薪，也促使按钟点收费的兼职工人的收费上涨。

目前餐饮业清洁工薪水从每小时7元5角增至11元

过去两年，餐饮业兼职清洁工的薪水，从每小时7元5角增至11元。

不过，愿意支付3000元薪水又请不到人的情况，让一些业者难以置信。

本地著名鸡饭餐馆文东记最近也在聘请洗碗工人，开出的条件低于荣寿司，但还是请到了工人。

文东记分店主管王志南说，餐馆多数聘请住在附近的居民，大多洗碗工人的年纪偏大。

全国职工总会就业与职能培训中心（e2i）代总裁陈财喜受访时说：“过去几个月，通过中心配对找到的洗碗工人的薪水，介于1300到1500元。以我们经验，我们有信心荣寿司要请到人绝对不是问题。”

符标雄受访时说，虽然3000元薪水可能比一些厨师的薪水还高，但厨师有其他方面的奖励，他们也可通过上课学习烹煮不同的菜肴。

他说：“清洁工是一份辛苦，但又没有发展、升职机会的工作，因此如果有人愿意又能把工作做好，公司将会奖励他们。”

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